La carte du restaurant « Le Cheval Blanc » à Giffaumont-Champaubert
Le Restaurant du Cheval Blanc à Giffaumont-Champaubert vous permettra, après une longue journée de pêche ou de découverte de la nature, de venir goûter une cuisine authentique et gourmande. Plusieurs formules ainsi que différents plats et desserts réalisés selon l’humeur du chef vous seront proposés, dans l’ambiance chaleureuse de la salle ou sur la terrasse.
La carte et les menus
Envie d’un dîner dans une ambiance chaleureuse et conviviale ? Venez goûter à la savoureuse cuisine du chef Tanguy Aubry.
Menu 25,00 €
(uniquement le midi)
du mardi au vendredi, hors week-end et jour férié, hors boissons
POIREAUX VINAIGRETTE | OEUF POCHÉ
ou
SALADE DE MELON | TOMATE | MOZZARELLA | JAMBON SEC
ou
TOURTE DE PORC | TROMPETTES | MESCLUN DE SALADE
***
CÔTE DE COCHON AU PIMENT D’ESPELETTE | PRINTANIÈRE DE LÉGUMES
ou
PLAT DU JOUR
ou
PAVÉ DE MAIGRE | NOMINETTES AUX LÉGUMES | SAUCE PROVENÇALE
***
PROFITEROLES
ou
CRÈME BRÛLÉE
ou
ENTREMETS ABRICOT PISTACHE
MENU À LA CARTE
ENTRÉE – PLAT – DESSERT : 38€
LES ENTRÉES
| CASSOLETTE D’ESCARGOTS | TROMPETTES | FOUGASSE AIL PERSIL | 13,00€ |
| TARTARE DE MAGRET DE CANARD | PATATE DOUCE AUX 4 ÉPICES | PÊCHE BLANCHE | 14,00€ |
| GAMBAS AU CURRY BRETON | CRÈME DE PETITS POIS | CHIPS DE CHORIZO | 12,00€ |
| TARTINE DE CHÈVRE BATTU | SAUMON FUMÉ | AVOCAT | 12,00€ |
| FIGUES RÔTIES AU LARD | ROQUETTE | MÂCHE | CHAOURCE | 13,00€ |
LES PLATS
| SUPRÊME DE PINTADE RÔTI | FOIE GRAS | PURÉE DE POMMES DE TERRE | 19,00€ |
| SAINT PIERRE | FENOUIL | AUBERGINE GRILLÉE | 22,00€ |
| DAURADE | TIAN | ÉCRASÉE DE POMME DE TERRE À L’HUILE D’OLIVE | 20,00€ |
| CARRÉ D’AGNEAU | JARDINIÈRE DE LÉGUMES AUX FIGUES | 22,00€ |
| FILET DE BOEUF | PURÉE DE PATATES DOUCES | CAROTTES GLACÉES | SAUCE GRAND VENEUR | 24,00€ |
LES DESSERTS
| MACARON CITRON FRAMBOISE | 9,00€ |
| CHARLOTTE ABRICOT | MIEL DU LAC DU DER | 10,00€ |
| TARTELETTE MIRABELLE | NOISETTES | GLACE À LA NOISETTE DE LA FERME DU TREMBLAY | 9,00€ |
| SPHÈRE CHOCOLAT NOIR | 10,00€ |
| BRIOCHE PERDUE | CRÈME CHANTILLY | SORBET GROSEILLE DE LA FERME DU TREMBLAY | 9,00€ |
LES FROMAGES
| ASSORTIMENT DE FROMAGES | 7,00€ |
| FROMAGE BLANC DE LA FERME DU TREMBLAY | 5,00€ |
