La carte du restaurant « Le Cheval Blanc » à Giffaumont-Champaubert
Le Restaurant du Cheval Blanc à Giffaumont-Champaubert vous permettra, après une longue journée de pêche ou de découverte de la nature, de venir goûter une cuisine authentique et gourmande. Plusieurs formules ainsi que différents plats et desserts réalisés selon l’humeur du chef vous seront proposés, dans l’ambiance chaleureuse de la salle ou sur la terrasse.
La carte et les menus
Envie d’un dîner dans une ambiance chaleureuse et conviviale ? Venez goûter à la savoureuse cuisine du chef Louis Chapellier.
Réservez votre tableLa carte
Les entrées
Tomates au pluriel ![]() |
15,00€ |
Ceviche de bar et salicornes | 22,00€ |
Carpaccio de bœuf, mousseux de câpres, pesto de roquettes | 20,00€ |
Artichauts nouveaux et champignons, condiment de poivrons ![]() |
18,00€ |
Tataki de thon, sésame vert, fraises de Mairy-sur-Marne, vinaigre de mangue | 26,00€ |
Les plats
Tartelette tomate basilic, légumes en deux textures ![]() |
18,00€ |
Daurade Royale grillée, légumes provençaux, sauce vierge | 22,00€ |
Pluma de porc Duroc, légumes d’été, frites de patate douce, sauce au poivre | 25,00€ |
Omble chevalier, pain perdu aux petits pois, crème à l’oseille | 29,00€ |
Ris de veau, carottes et émulsion maïs | 34,00€ |
Filet de turbot, tortellinis et gnocchis, réduction citron basilic | 36,00€ |
Côte de veau, abricot et romarin, sauce choron | 38,00€ |
Les fromages
Fromage blanc de la ferme du Tremblay |
6,00€ |
Chariot de fromages sélectionnés par Xavier Thuret, Meilleur Ouvrier de France Fromager | 14,00€ |
Le Chevillon pesto d’herbes fraîches |
8,00€ |
Les desserts
Crémeux verveine, fraises de Mary-sur-marne, sorbet* fraise | 10,00€ |
Panna Cotta melon, sorbet* melon, crumble aux épices | 10,00€ |
Duo de pêches, éclats de pistaches, sorbet* pêche | 10,00€ |
Tartelette framboise et rhubarbe | 10,00€ |
La Cerise, crème glacée* au yaourt | 12,00€ |
Nous proposons un menu pour les enfants au tarif de 20 €. (jusqu’à 12ans)
Celui-ci comprend un plat et un dessert de la carte, ainsi qu’une boisson.
Plat végétarien.
* toutes nos glaces et sorbets sont artisanales et proviennent de la ferme du Tremblay située à Planrupt
MENU DÉJEUNER
SERVI UNIQUEMENT LE MIDI hors week-end et jours fériés, hors boissons
ENTRÉE - PLAT ou PLAT - DESSERT : 24€
ENTRÉE - PLAT - DESSERT : 29€
Accord Mets et Boissons [+30€]
Fraîcheur concombre et menthe, chèvre de Villers-en-Argonne
ou
Salade d’encornets, julienne de légumes, sauce thaï
***
Suprême de volaille jaune de champagne, jeunes légumes sauce Champagne
ou
Tartelette tomate basilic, légumes en deux textures
***
Dôme chocolat blanc et framboises de Mairy-sur-Marne
ou
Baba aux agrumes
Plat végétarien.
*toutes nos glaces et sorbets sont artisanales et proviennent de la ferme du Tremblay située à Planrupt
Les menus ne peuvent pas être modifiés. Tout changement entraînera un supplément de prix / Prix en euros / taxes et service compris
MENU SAVOUREUX
35€
Accord Mets et Boissons [+30€]
Tomates au pluriel
ou
Ceviche de bar et salicornes
***
Daurade Royale grillée, légumes provençaux, sauce vierge
ou
Pluma de porc Duroc, légumes d’été, frites de patate douce, sauce au poivre
***
Crémeux verveine, fraises de Mary-sur-marne, sorbet* fraise
ou
Panna cotta melon, sorbet melon, crumble aux épices
Plat végétarien.
*toutes nos glaces et sorbets sont artisanales et proviennent de la ferme du Tremblay située à Planrupt
Les menus ne peuvent pas être modifiés. Tout changement entraînera un supplément de prix / Prix en euros / taxes et service compris
MENU GOURMAND
45€
Accord Mets et Boissons [+30€]
Carpaccio de bœuf, mousseux de câpres, pesto de roquettes
ou
Artichauts nouveaux et champignons, condiment de poivrons
***
Omble Chevalier, pain perdu aux petits pois, crème à l’oseille
ou
Ris de veau, carottes et émulsion maïs
***
Assortiment de fromages de nos régions
***
Duo de pêches, éclats de pistaches, sorbet* pêche
ou
Tartelette framboise et rhubarbe
Plat végétarien.
*toutes nos glaces et sorbets sont artisanales et proviennent de la ferme du Tremblay située à Planrupt
Les menus ne peuvent pas être modifiés. Tout changement entraînera un supplément de prix / Prix en euros / taxes et service compris
MENU DU CHEF
par Louis CHAPELLIER
70€
Accord Mets et Boissons [+50€]
Menu unique en cinq séquences servi pour l’ensemble de la table
uniquement servi les soirs, dimanches midi et jours fériés
Tataki de thon, sésame vert, fraises de Mairy-sur-Marne, vinaigre de mangue
Filet de turbot, tortellinis et gnocchis, réduction citron basilic
Côte de veau, abricot et romarin, sauce choron
Le Chevillon, pesto d’herbes fraîches
La Cerise, crème glacée au yaourt
Les menus ne peuvent pas être modifiés. Tout changement entraînera un supplément de prix / Prix en euros / taxes et service compris
Services & Prestations
Le Cheval Blanc à Giffaumont Champaubert
Restaurant
Une cuisine élaborée avec des produits de saison

Hôtel ***
Une équipe entièrement dédiée à votre confort...

Parking
Un parking est à votre disposition gratuitement.

Borne de recharge
Disponible sur le parking, pour vos voitures électrique (service payant).

Abri
Rangez en toute sécurité vos vélos ou motos.

Salle de séminaire
Pour vos évènements privés ou professionnels.