La carte du restaurant « Le Cheval Blanc » à Giffaumont-Champaubert
Le Restaurant du Cheval Blanc à Giffaumont-Champaubert vous permettra, après une longue journée de pêche ou de découverte de la nature, de venir goûter une cuisine authentique et gourmande. Plusieurs formules ainsi que différents plats et desserts réalisés selon l’humeur du chef vous seront proposés, dans l’ambiance chaleureuse de la salle ou sur la terrasse.
La carte et les menus
Envie d’un dîner dans une ambiance chaleureuse et conviviale ? Venez goûter à la savoureuse cuisine du chef Louis Chapellier.
Réservez votre tableLa carte
Les entrées
L'ŒUF ![]() œuf poché, girolles, épinards, émulsion réglisse café |
15,00€ |
LE PIED DE COCHON galette de pied de porc de Sainte-Ménehould, roquette |
16,00€ |
LA LANGOUSTINE langoustines grillées, risotto à la betterave, bisque de langoustines |
20,00€ |
L’ESCARGOT tortellini d’escargots, duxelles de champignons |
18,00€ |
LE PANAIS ![]() velouté de panais, crème de chèvre, chutney aux myrtilles, pain aux myrtilles de la boulangerie « Aux pains du Der » de Giffaumont-Champaubert |
16,00€ |
Les plats
LE BŒUF joue de bœuf braisée au pinot noir de Haute-Marne, potimarron, noisettes caramélisées |
20,00€ |
LE CABILLAUD dos de cabillaud, émulsion de pomme de terre, coulis de persil |
22,00€ |
LE RISOTTO ![]() risotto aux champignons |
16,00€ |
L’AGNEAU noisette d’agneau, purée de céleri, gnocchi aux herbes, jus citron basilic |
26,00€ |
LE BAR filet de bar, raviole ouverte, fine ratatouille |
25,00€ |
LE VEAU noix de ris de veau, haricots verts, figues, croustillant d’échalotes |
24,00€ |
Les fromages
LE FROMAGE assortiment de fromages |
8,50€ |
LE FROMAGE BLANC fromage blanc de la ferme du Tremblay |
5,50€ |
Les desserts
LA POIRE poire pochée, myrtilles, granola, sorbet artisanal à la poire de la ferme du Tremblay |
8,00€ |
LA FIGUE tartelette à la figue, crème d’amandes, mousse thé fruits rouges |
10,00€ |
L’ORANGE soufflé glacé au grand marnier* |
9,00€ |
LE CAFÉ feuille à feuille au café, confiture de lait, glace artisanale au café de la ferme du Tremblay |
10,00€ |
LE CHOCOLAT entremets chocolat noisettes et caramel |
9,00€ |
Nous proposons un menu pour les enfants au tarif de 20 €.
Celui-ci comprend un plat et un dessert.
Plat végétarien.
Toute modification du menu entraîne un supplément.
Prix en euros / taxes et service compris.
*contient de l'alcool
MENU DÉJEUNER
ENTRÉE - PLAT ou PLAT - DESSERT : 24€
ENTRÉE - PLAT - DESSERT : 29€
(servi uniquement le midi)
hors week-end et jours fériés, hors boissons
LE PANAIS
elouté de panais, crème de chèvre, chutney aux myrtilles, pain aux myrtilles de la boulangerie « Aux pains du Der » de Giffaumont-Champaubert
ou
LE POTIRON
flan au potiron, crumble de noisettes, salade de chou romanesco
ou
LE HADDOCK
salade de haddock, harengs et pommes de terre
***
LE SAUMON
pavé de saumon, fondue de poireaux, sauce au beurre blanc
ou
LE PORC DUROC
filet mignon de porc Duroc, jardinière de légumes
ou
LE RISOTTO
risotto aux champignons
***
LA FIGUE
gratin de figues
ou
LE CHOCOLAT
entremets chocolat noisettes et caramel
ou
LA POMME
tarte aux pommes et spéculos
Plat végétarien.
Toute modification du menu entraîne un supplément.
Prix en euros / taxes et service compris.
MENU SAVOUREUX
35€
Accord Mets et Vins [3 verres 10cl] 25€
L’ŒUF
œuf poché, girolles, épinards, émulsion réglisse café
ou
LE PIED DE COCHON
galette de pied de porc de Sainte-Ménehould, roquette
***
LE BŒUF
joue de bœuf braisée au pinot noir de Haute-Marne, potimarron, noisettes caramélisées
ou
LE CABILLAUD
dos de cabillaud, émulsion de pomme de terre, coulis de persil
***
LA POIRE
poire pochée, myrtilles, granola, sorbet artisanal à la poire de la ferme du Tremblay
ou
LA FIGUE
tartelette à la figue, crème d’amandes, mousse thé fruits rouges
Plat végétarien.
Toute modification du menu entraîne un supplément.
Prix en euros / taxes et service compris.
*glace/sorbet de la ferme du Tremblay
MENU GOURMAND
45€
Accord Mets et Vins [3 verres 10cl] 25€
L’ESCARGOT
tortellini d’escargots, duxelles de champignons
ou
LA LANGOUSTINE
langoustines grillées, risotto à la betterave, bisque de langoustines
***
L’AGNEAU
noisette d’agneau, purée de céleri, gnocchi aux herbes, jus citron basilic
ou
LE BAR
filet de bar, raviole ouverte, fine ratatouille
***
LE FROMAGE
assortiment de fromages
***
L’ORANGE
soufflé glacé au grand marnier*
ou
LE CAFÉ
feuille à feuille au café, confiture de lait, glace artisanale au café de la ferme du Tremblay
Toute modification du menu entraîne un supplément.
Prix en euros / taxes et service compris.
*Contient de l'alcool
Services & Prestations
Le Cheval Blanc à Giffaumont Champaubert
Restaurant
Une cuisine élaborée avec des produits de saison

Hôtel ***
Une équipe entièrement dédiée à votre confort...

Parking
Un parking est à votre disposition gratuitement.

Abri
Rangez en toute sécurité vos vélos ou motos.

Salle de séminaire
Pour vos évènements privés ou professionnels.