La carte du restaurant « Le Cheval Blanc » à Giffaumont-Champaubert

Le Restaurant du Cheval Blanc à Giffaumont-Champaubert vous permettra, après une longue journée de pêche ou de découverte de la nature, de venir goûter une cuisine authentique et gourmande. Plusieurs formules ainsi que différents plats et desserts réalisés selon l’humeur du chef vous seront proposés, dans l’ambiance chaleureuse de la salle ou sur la terrasse.


La carte et les menus


Envie d’un dîner dans une ambiance chaleureuse et conviviale ? Venez goûter à la savoureuse cuisine du chef Louis Chapellier.

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Les entrées

Tomates au pluriel 15,00€
Ceviche de bar et salicornes 22,00€
Carpaccio de bœuf, mousseux de câpres, pesto de roquettes 20,00€
Artichauts nouveaux et champignons, condiment de poivrons 18,00€
Tataki de thon, sésame vert, fraises de Mairy-sur-Marne, vinaigre de mangue 26,00€

Les plats

Tartelette tomate basilic, légumes en deux textures 18,00€
Daurade Royale grillée, légumes provençaux, sauce vierge 22,00€
Pluma de porc Duroc, légumes d’été, frites de patate douce, sauce au poivre 25,00€
Omble chevalier, pain perdu aux petits pois, crème à l’oseille 29,00€
Ris de veau, carottes et émulsion maïs 34,00€
Filet de turbot, tortellinis et gnocchis, réduction citron basilic 36,00€
Côte de veau, abricot et romarin, sauce choron 38,00€

Les fromages

Fromage blanc
de la ferme du Tremblay
6,00€
Chariot de fromages sélectionnés par Xavier Thuret, Meilleur Ouvrier de France Fromager 14,00€
Le Chevillon
pesto d’herbes fraîches
8,00€

Les desserts

Crémeux verveine, fraises de Mary-sur-marne, sorbet* fraise 10,00€
Panna Cotta melon, sorbet* melon, crumble aux épices 10,00€
Duo de pêches, éclats de pistaches, sorbet* pêche 10,00€
Tartelette framboise et rhubarbe 10,00€
La Cerise, crème glacée* au yaourt 12,00€

Nous proposons un menu pour les enfants au tarif de 20 €. (jusqu’à 12ans)
Celui-ci comprend un plat et un dessert de la carte, ainsi qu’une boisson.

Plat végétarien.
* toutes nos glaces et sorbets sont artisanales et proviennent de la ferme du Tremblay située à Planrupt

SERVI UNIQUEMENT LE MIDI hors week-end et jours fériés, hors boissons

ENTRÉE - PLAT ou PLAT - DESSERT : 24€
ENTRÉE - PLAT - DESSERT : 29€

Accord Mets et Boissons [+30€]


Fraîcheur concombre et menthe, chèvre de Villers-en-Argonne
ou
Salade d’encornets, julienne de légumes, sauce thaï

***

Suprême de volaille jaune de champagne, jeunes légumes sauce Champagne
ou
Tartelette tomate basilic, légumes en deux textures

***

Dôme chocolat blanc et framboises de Mairy-sur-Marne
ou
Baba aux agrumes


Plat végétarien.
*toutes nos glaces et sorbets sont artisanales et proviennent de la ferme du Tremblay située à Planrupt

Les menus ne peuvent pas être modifiés. Tout changement entraînera un supplément de prix / Prix en euros / taxes et service compris

35€

Accord Mets et Boissons [+30€]


Tomates au pluriel
ou
Ceviche de bar et salicornes

***

Daurade Royale grillée, légumes provençaux, sauce vierge
ou
Pluma de porc Duroc, légumes d’été, frites de patate douce, sauce au poivre

***

Crémeux verveine, fraises de Mary-sur-marne, sorbet* fraise
ou
Panna cotta melon, sorbet melon, crumble aux épices


Plat végétarien.
*toutes nos glaces et sorbets sont artisanales et proviennent de la ferme du Tremblay située à Planrupt

Les menus ne peuvent pas être modifiés. Tout changement entraînera un supplément de prix / Prix en euros / taxes et service compris

45€

Accord Mets et Boissons [+30€]

Carpaccio de bœuf, mousseux de câpres, pesto de roquettes
ou
Artichauts nouveaux et champignons, condiment de poivrons

***

Omble Chevalier, pain perdu aux petits pois, crème à l’oseille
ou
Ris de veau, carottes et émulsion maïs

***

Assortiment de fromages de nos régions

***

Duo de pêches, éclats de pistaches, sorbet* pêche
ou
Tartelette framboise et rhubarbe


Plat végétarien.
*toutes nos glaces et sorbets sont artisanales et proviennent de la ferme du Tremblay située à Planrupt

Les menus ne peuvent pas être modifiés. Tout changement entraînera un supplément de prix / Prix en euros / taxes et service compris

70€

Accord Mets et Boissons [+50€]


Menu unique en cinq séquences servi pour l’ensemble de la table
uniquement servi les soirs, dimanches midi et jours fériés


Tataki de thon, sésame vert, fraises de Mairy-sur-Marne, vinaigre de mangue


Filet de turbot, tortellinis et gnocchis, réduction citron basilic


Côte de veau, abricot et romarin, sauce choron


Le Chevillon, pesto d’herbes fraîches


La Cerise, crème glacée au yaourt


Les menus ne peuvent pas être modifiés. Tout changement entraînera un supplément de prix / Prix en euros / taxes et service compris

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Services & Prestations

Le Cheval Blanc à Giffaumont Champaubert
Restaurant

Restaurant

Une cuisine élaborée avec des produits de saison

Hôtel***

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Parking

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Un parking est à votre disposition gratuitement.

Borne de recharge

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Abri

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Salle de séminaire

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