La carte du restaurant « Le Cheval Blanc » à Giffaumont-Champaubert près du Lac du Der.

Le Restaurant du Cheval Blanc à Giffaumont-Champaubert vous permettra, après une longue journée de pêche ou de découverte de la nature, de venir goûter une cuisine authentique et gourmande. Plusieurs formules ainsi que différents plats et desserts réalisés selon l’humeur du chef vous seront proposés, dans l’ambiance chaleureuse de la salle ou sur la terrasse.

Envie d’un dîner dans une ambiance chaleureuse et conviviale ? Venez goûter à la savoureuse cuisine du chef Tanguy Aubry.

***

Côte de cochon au piment d’espelette | Printanière de légumes
ou
PLAT DU JOUR
ou
Pavé de maigre | nominettes aux légumes | sauce provençale

***

Profiteroles
ou
Crème brûlée
ou
Entremets abricot pistache

Cassolette d’escargots \| Trompettes \| Fougasse ail persil	13,00€
Rillettes de lièvre \| Pulpe de betterave \| Émulsion de mâche \| Groseilles	14,00€
Gambas au curry breton \| Crème de petits pois \| Chips de chorizo	12,00€
Tartine de chèvre battu \| Saumon fumé \| Avocat	12,00€
Figues rôties au lard \| Roquette \| Mâche \| Chaource	13,00€

Demi perdreau rôti \| Parmentier de champignons à la purée de panais \| Jus corsé	22,00€
Saint pierre \| Fenouil \| Aubergine grillée	22,00€
Daurade \| Tian \| Écrasée de pomme de terre à l’huile d’olive	20,00€
Carré d’agneau \| Jardinière de légumes aux figues	22,00€
Filet de boeuf \| Purée de patates douces \| Carottes glacées \| Sauce grand veneur	24,00€

Macaron citron framboise	9,00€
Charlotte abricot \| miel du lac du der	10,00€
Tartelette quetsche \| Noisettes \| Glace à la noisette de la ferme du tremblay	9,00€
Sphère chocolat noir	10,00€
Brioche perdue \| Crème chantilly \| Sorbet groseille de la ferme du tremblay	9,00€

Assortiment de fromages	7,00€
Fromage blanc de la ferme du tremblay	5,00€