Le restaurant « Le Cheval Blanc » à Giffaumont-Champaubert
Cuisine gastronomique entre lac et campagne
Bienvenue au Cheval Blanc, table gastronomique nichée à deux pas du Lac du Der, dans un environnement paisible et verdoyant. Que ce soit pour un dîner en tête-à-tête, un déjeuner entre amis ou un moment privilégié à table, nous vous invitons à découvrir une cuisine raffinée, généreuse et tournée vers l’essentiel : le produit, la saison, le goût.
Notre carte évolue régulièrement, au fil des saisons et des inspirations du Chef, avec une sélection rigoureuse de produits frais, bruts et de qualité, travaillés sur place par notre brigade.
TABLE DISTINGUÉE & MAÎTRE RESTAURATEUR
Deux distinctions d’excellence qui parlent de vous, et de nous
Le restaurant Le Cheval Blanc est fier de porter deux distinctions majeures de la gastronomie française:
🔸 Table Distinguée
Attribuée par le réseau Logis Hôtels, cette distinction est la plus haute du label. Elle récompense les tables qui se distinguent par la qualité de leur cuisine, leur cadre et l’expérience globale qu’elles offrent. Seuls quelques établissements en France peuvent s’en prévaloir.
🔸 Maître Restaurateur
Ce titre officiel délivré par l’État est la seule distinction reconnue par les pouvoirs publics en matière de restauration traditionnelle. Il certifie que :
- Toute la cuisine est faite maison, sur place, à partir de produits bruts ;
- Des produits frais, non transformés ;
- Le service, l’accueil et l’hygiène répondent à un cahier des charges exigeant ;
- L’approvisionnement privilégie les circuits courts, les producteurs locaux et les artisans de qualité ;
- La compétence du Chef est professionnellement reconnue, avec diplôme ou expérience validée.
Ce titre est le reflet d’un engagement quotidien, d’une transparence envers le client, et d’un profond respect du métier de restaurateur. Il garantit à nos hôtes l’authenticité d’une cuisine artisanale, sincère et responsable.
Une cuisine gastronomique ancrée dans le terroir
Dans un cadre épuré et soigné, que ce soit en salle ou en terrasse, vous dégusterez une cuisine où l’authenticité des saveurs prime sur la démonstration, et où chaque assiette met en valeur le produit juste, travaillé avec précision. Viandes d’origine choisie, poissons de mer, de lac ou de rivière, légumes de saison, herbes fraîches, fromages régionaux… jusqu’aux desserts maison, alliant subtilité et gourmandise.
Une table ouverte à tous
Le restaurant est ouvert à tous, que vous séjourniez ou non à l’hôtel***.
Nous vous accueillons avec plaisir pour le déjeuner ou le dîner, sur réservation conseillée.
Régimes alimentaires et allergies
Si vous avez des allergies, des intolérances ou un régime spécifique, n’hésitez pas à nous le signaler lors de votre réservation. Notre Chef adaptera ses créations avec soin, dans le respect de vos besoins.
